استویا
فواید و مضرات استفاده از استویا در بدنسازی
بهمن
اگر میخواهید بدانید که استفاده از استویا در بدنسازی مفید است یا مضر، این مقاله را مطالعه کنید. استویا به‌عنوان یک جایگزین طبیعی برای قند و شکر در سالیان اخیر موردتوجه زیاد ورزشکاران و بدنسازان قرار گرفته است. باتوجه‌به خواص کم‌کالری بودن و قابلیت شیرین‌کنندگی طبیعی، استفاده از استویا می‌تواند در کنترل وزن و رژیم غذایی ورزشکاران مؤثر باشد.
علاوه بر این، برخی تحقیقات نشان از مزایای دیگری برای سلامتی مانند کنترل قند خون دارند. اما هم‌زمان ممکن است استفاده بیش از حد از استویا منجر به عوارضی شود. در این مقاله قصد داریم به بررسی فواید و مضرات احتمالی استفاده از استویا در بدنسازی بپردازیم تا ورزشکاران بتوانند با آگاهی بیشتری از این مکمل غذایی استفاده کنند.
استویا از چه موادی تشکیل شده است؟
استویا از برگ‌های گیاهی به نام استویا ربائودیانا استخراج می‌شود. این گیاه از تیرهٔ کاسنیان و خانوادهٔ گل داوودی است. برگ‌های این گیاه حاوی مواد شیمیایی به نام گلیکوزیدها هستند که مهم‌ترین آنها عبارت‌اند از:
- استویوزید
- استویول بیوزید
- پنج نوع ربدیوسید (الف، ب، پ، ت، ث)
این گلیکوزیدها در برگ‌های استویا انباشته می‌شوند و دلیل شیرینی بالای آن است. هنگام استخراج استویا از برگ‌های خشک کردهٔ این گیاه، این گلیکوزیدها به‌صورت عصاره یا پودر تولید می‌شود. برای تولید استویا، ابتدا برگ‌های تازهٔ گیاه استویا جمع‌آوری شود. سپس این برگ‌ها در دمای بالا خشک می‌شوند تا رطوبت آنها حذف شود.
پس از خشک کردن، برگ‌های خشک شده را در مخازنی قرار می‌دهند و آب داغ بر روی آنها می‌پاشند تا گلیکوزیدهای موجود در برگ استخراج شوند. عصارهٔ حاصل از این فرایند سپس تصفیه می‌شود تا از مواد غیرارگانیک آن کاسته شود. در نهایت مایع حاوی گلیکوزیدها به‌صورت پودر درمی‌آید که این پودر همان استویای مورداستفاده است.
آیا استویا باعث سرطان می‌شود؟
تأثیر استفاده از استویا بر روی سرطان موردبحث و بررسی قرار گرفته است. تحقیقات موجود شواهد متناقضی ارائه می‌دهند: برخی مطالعات نشان داده‌اند که ترکیبات موجود در استویا مانند استویوزید می‌تواند سلول‌های سرطانی را از بین ببرد. همچنین خواص آنتی‌اکسیدانی استویا ممکن است از تشکیل تومورها جلوگیری کند.
اما مطالعات دیگری هیچ ارتباطی بین مصرف استویا و افزایش خطر سرطان نشان نداده‌اند. در این مطالعات استویا سمیت سلولی یا جهش‌زایی نداشت؛ بنابراین هنوز نمی‌توان نتیجه قاطعی در مورد تأثیر استویا بر سرطان گرفت. تحقیقات بیشتری برای ارائه نتیجه قطعی لازم است.
سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) در سال ۱۹۹۵ پس از بررسی دقیق مطالعات موجود، اعلام کرد که مصرف استویا موجب بروز سرطان در انسان نمی‌شود. سازمان بهداشت جهانی (WHO) نیز در سال ۲۰۰۶ تصریح کرد مصرف استویا در غذا و نوشابه‌ها مشکل سلامتی به‌حساب نمی‌آید و خطر سرطان‌زایی ندارد.
البته توصیه شد مقدار مصرف به حداکثر ۴ میلی‌گرم بر روز برای هر کیلوگرم وزن بدن محدود شود. اما برخی محققان معتقدند تحقیقات بیشتری در زمینه تأثیر طولانی‌مدت مصرف استویا بر بافت‌ها و سلول‌ها لازم است تا از بروز هرگونه خطر ممکن جلوگیری شود.
فواید استفاده از استویا در بدنسازی
استویا به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی می‌تواند فواید متعددی برای بدنسازان داشته باشد. استفاده مناسب از این مکمل غذایی می‌تواند به بهبود عملکرد بدن و رسیدن به اهداف تناسب اندام کمک کند. یکی از مهم‌ترین فواید استفاده از استویا کم‌کردن مصرف قند و کربوهیدارت‌های ساده است. استویا با جایگزین شدن قندهای اضافه و شیرینی‌های کالری‌دار، کالری مصرفی را کاهش می‌دهد که به کنترل وزن کمک می‌کند.
همچنین مطالعات نشان داده‌اند مصرف استویا سبب کنترل سطح قندخون می‌شود. این امر برای بدنسازان دیابتی یا افرادی که در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند بسیار مفید خواهد بود. علاوه بر این، استویا می‌تواند فشارخون و لیپیدهای خون را بهبود بخشد. مطالعات نشان داده است مصرف این شیرین‌کننده طبیعی سبب کاهش LDL و افزایش HDL می‌شود. درکل با مصرف معقول و نظارت پزشک، از استویا می‌توان در جهت بهبود عملکرد و سلامتی بدن استفاده کرد.
مضرات استفاده از استویا در بدنسازی
استفاده از استویا در بدنسازی با وجود فواید متعدد آن، می‌تواند در صورت مصرف بیش از حد یا بدون نظارت کافی، عوارضی را نیز به همراه داشته باشد. برخی از احتمالی‌ترین معایب مصرف استویا عبارت‌اند از:
- تأثیر بر سطح قند خون: برخی منابع گزارش داده‌اند که مصرف بیش از حد ممکن است سبب تغییرات غیرقابل‌پیش‌بینی در سطح گلوکز و انسولین خون شود که برای بدنسازان مبتلا به دیابت یا بیماری‌های قندی مضر خواهد بود.
- تأثیر بر اشتها و وزن: یکسری مطالعات، تأثیر منفی استویا بر اشتها را نشان داده‌اند که می‌تواند منجر به کاهش وزن غیرطبیعی شود.
- تأثیر بر هضم: مصرف بیش از حد ممکن است عوارض گوارشی مانند نفخ، اسهال و سوءهاضمه را تشدید کند.
- تأثیر بر سلامت کلیه: برخی محققان بر احتمال تأثیر منفی استویا بر سلامت کلیه تأکید کرده‌اند.
بنابراین همواره توصیه می‌شود قبل و بعد از مصرف استویا با پزشک مشورت کرد تا میزان مصرف مناسب تعیین شود.
نحوه استفاده از استویا برای بدنسازان
استویا به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، می‌تواند توسط بدنسازان به‌صورت متعادل مورداستفاده قرار گیرد. البته استفاده صحیح از آن نیازمند رعایت چند نکته مهم است. اولین کاری که بدنسازان می‌توانند انجام دهند، جایگزین‌کردن کامل شکر با استویا در تمام غذا و نوشیدنی‌های خود است. در مرحله اول باید میزان مصرف را نیز محاسبه و کنترل کرد.
همچنین می‌توان از استویا به‌عنوان شیرین‌کننده در تهیه دسرها، شیک‌های پروتئین و دیگر غذاهای بدنسازی استفاده کرد. استفاده از استویا در نوشیدنی‌هایی مانند آب‌میوه، شیک‌ها و نوشابه‌ها نیز توصیه می‌شود. علاوه بر این بدنسازان باید مواردی مانند محاسبه دقیق کالری، مشورت با متخصصان تغذیه و توجه به سایر جنبه‌های تغذیه را نیز رعایت کنند. با این رویکرد، می‌توان از مزایای استویا بهره‌مند شد بدون اینکه مصرف آن موجب سلامتی خطرناکی شود.
استویا به‌عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی می‌تواند برای بدنسازان مفید باشد. این ماده دارای فوایدی همچون کاهش مصرف کالری، کنترل وزن، مدیریت قندخون و بهبود عملکرد ایمنی بدن است. هرچند مصرف غیرمتعادل یا بیش از حد استویا ممکن است عوارضی را به همراه داشته باشد؛ اما با رعایت چند نکته کلیدی می‌توان از مزایای آن بهره‌مند شد.
استفاده از پودر استویا به‌جای شکر، محاسبه دقیق میزان مصرف، مشورت با متخصص تغذیه و توجه به سایر جنبه‌های تغذیه متعادل از جمله این نکات هستند. در نهایت می‌توان گفت با رعایت اصول بالا و تحت نظارت پزشک، می‌توان از مزایای استویا به‌عنوان یک مکمل غذایی در برنامه‌های بدنسازی بهره برد. شما می توانید این شیرین کننده طبیعی را ار فروشگاه اینترنتی اهدا دارو تهیه کنید.