تفاوت نعناع فلفلی و نعناع چیست؟

در این مطلب به بررسی تفاوت نعناع فلفلی و نعناع می پردازیم. گیاه نعناع حدود ۲۵ گونه مختلف دارد، اما مهمترین و معروف‌ترین گونه‌های این گیاه پر خاصیت، نعناع (Spearmint) و نعناع فلفلی (Peppermint) هستند. این دو گونه از نظر عطر و طعم تفاوت‌های مهمی دارند. نعناع (Spearmint) با طعم ملایم و خنک و عطر خاص خود، در آشپزی، نوشیدنی‌ها و عطرها مورد استفاده قرار می‌گیرد. نعناع فلفلی (Peppermint) با طعم تند و عطر تندتر خود، برای مصارف دارویی، تسکین مشکلات گوارشی، در تهیه چای و شیرینی‌ها استفاده می‌شود.

همچنین، نعناع فلفلی به خاطر خواص ضد باکتریایی و آرام‌بخشی‌اش نیز شناخته شده است. بنابراین، انتخاب بین این دو گونه بستگی به مصرف شما دارد که آیا برای اهداف آشپزی و خوراکی است یا برای مصارف دارویی. برای آشنایی بیشتر با این دو گونه پر خاصیت تا انتهای مقاله همراه ما باشید.

تفاوت بین نعناع و نعناع فلفلی در چیست؟

هر دو نعناع عضو یک خانواده مشترک هستند و از نظر ظاهر، کشت، عطر، و طعم ویژگی‌های مشابهی دارند. اصلی‌ترین تفاوت میان آنها در مقدار منتول است. منتول مسئول اصلی طعم شیرین و گاهی تند نعناع خواهد بود.

نعناع (Spearmint) حاوی کمتر از ۱% منتول، دارای طعم خوشمزه و شیرین بوده و بنابراین در غذاهایی با طعم ترش مورد استفاده قرار می‌گیرد. یونانی‌ها، بیشتر از سایر فرهنگ‌ها، از نعناع در پخت و پز و ادویه‌ها استفاده می‌کنند و غذاهای خوشمزه ای مثل پنیر، ماست، سس‌های گوجه ‌فرنگی و غذاهای گوشتی با آن تهیه می‌کنند.

نعناع فلفلی در واقع ترکیبی از نعناع تند و آب نعناع است، با حدود ۴۰% منتول که طعم نعناعی قوی‌تری به آن می‌دهد. از آنجا که طعم نعناع فلفلی شدیدتر است، نعناع در آب نبات، چای یا نوشیدنی موهیتو، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

هر دو نعناع و نعناع فلفلی از نژاد بومی مناطق اروپا و خاورمیانه هستند و در حال حاضر در اکثر نقاط جهان کشت می‌شوند. به طور کلی، پرورش نعناع تازه به راحتی انجام می‌شود و نیازی به استفاده از نعناع خشک نیست.

کاربردهای نعناع معمولی و نعناع فلفلی

علاوه بر استفاده در پخت و پز، نعناع فلفلی و نعناع به خاطر خواص دارویی‌اش نیز شناخته شده‌اند. این گیاهان به تسکین ناراحتی‌های معده، کاهش دردهای عضلانی موضعی و تسکین خارش شناخته شده‌اند. با توجه به مقدار بیشتر منتول در نعناع فلفلی، آن به عنوان درمان‌های تسکین دهنده بیشتری مورد استفاده قرار می‌گیرد.

روغن اسانسی این گیاه همچنین به عنوان دافع حشرات، از جمله پشه‌ها، شناخته شده است و در کشاورزی ارگانیک نیز به کار می‌رود. این روغن در بخش شیرینی‌پزی و دسرها نیز استفاده می‌شود. به همین دلیل، استفاده از نعناع یا روغن نعناع در آشپزی دلایل متعددی دارد و یک عصاره ساده نعناع می‌تواند در ارتقاء طعم و خصوصیات غذاهای شما نقش مهمی ایفا می‌کند.

دستورالعمل های استفاده از نعناع فلفلی

زنجبیل و نعناع تا حد زیادی مکمل یکدیگر هستند هر دو دارای طعم لطیف و خوشمزه ای هستند. برای استفاده از عصاره آن‌ها در نوشیدنی‌ها، برگ‌های نعناع را له کنید اما مراقب باشید تا آن‌ها را بیش از حد نکوبید، تنها به اندازه‌ای که عصاره و روغن معطر آن‌ها آزاد شود کافی است. ترافل‌ها یکی از دسرهای محبوب در تعطیلات هستند. اگر به دنبال یک طعم و عطر لذیذ در سس سالادهستید، از نعناع فلفلی استفاده کنید.

دستور العمل استفاده از نعناع

یونانی‌ها از نعناع برای افزودن مزه به خوراک استفاده می‌کنند. کباب‌های بره به همراه زیره، لیمو و ماست و نعناع یک غذای عالی هستند. نعناع در این غذا انتخاب بهتری است، زیرا با زیره و سایر ادویه‌ها ترکیب شده و طعم بهتری ایجاد می‌کند. یکی دیگر از خوراکی‌هایی که از نعناع در آن استفاده می‌شود، پنیر فتا است. تکه‌های ریز خرد شده از نعناع در ترکیب با کلم و سایر مواد، سالادی خوشمزه ای میشود. نعناع همچنین در غذاهای مختلف در نقاط مختلف جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خطرات و اقدامات احتیاطی در مصرف نعناع فلفلی و نعناع

نعناع فلفلی، همانند بسیاری از گیاهان دیگر، ممکن است با سایر گیاهان، مکمل‌های غذایی یا داروها تداخل داشته باشد. علاوه بر این، برخی افراد ممکن است به نعناع فلفلی حساسیت یا آلرژی داشته باشند. به همین دلیل، افرادی که از قبل دارو مصرف می‌کنند، باید قبل از استفاده از نعناع فلفلی با پزشک خود مشورت کنند تا اطمینان حاصل کنند که هیچ تداخلی با درمان فعلی آنها ایجاد نمی‌شود. همچنین، مصرف نعناع فلفلی توسط کودکان کوچک توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است روغن آن باعث بروز مشکلات تنفسی جدی شود. قبل از استفاده از نعناع فلفلی به منظور جلوگیری از عوارض ناخواسته قبل از استفاده با یک پزشک مشورت کنید.

خواص و تفاوت نعناع فلفلی و نعناع چیست؟

نعناع فلفلی و نعناع، هرکدام خصوصیات و خواص منحصر به فردی دارند:

• خواص نعناع فلفلی

کاهش درد و نفخ معده و روده: نعناع فلفلی به عنوان یک آرامبخش طبیعی مشغول به فعالیت است و به کاهش دردها و نفخ معده و روده کمک می‌کند.

موثر برای سندروم روده تحریک‌پذیر: در بیمارانی که به سندروم روده تحریک‌پذیر (IBS) مبتلا هستند، نعناع فلفلی به عنوان درمان تکمیلی موثر است.

رفع حساسیت‌های پوستی: خواص ضد التهابی نعناع فلفلی در رفع حساسیت‌های پوستی مؤثر است.

کاهش سردردهای میگرنی: برخی از افراد گزارش داده‌اند که مصرف نعناع فلفلی می‌تواند به کاهش سردردهای میگرنی کمک کند.

کاهش اشتها: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که عطر نعناع فلفلی ممکن است اشتها را کاهش دهد.

• خواص نعناع

درمان سوء هاضمه و تقویت معده: نعناع به عنوان مسکن و ضد التهابی عمل کرده و می‌تواند به بهبود سوء هاضمه و تقویت عملکرد معده کمک کند.

حفظ سلامت دهان و دندان: عناصر ضد باکتریایی در نعناع به حفظ سلامت دهان و دندان کمک می‌کنند.

درمان سردرد و آرامش ذهن: عطر ملایم نعناع ممکن است در کاهش سردردها و افزایش آرامش ذهن مؤثر باشد.

کاهش اسپاسم عضلانی و کوفتگی: استفاده از نعناع به کاهش اسپاسم عضلانی و کاهش کوفتگی عضلات کمک می‌کند.

افزایش طراوت پوست و کاهش آکنه: مواد ضد التهابی در نعناع پوست را نرم و تازه نگه داشتخ و به کاهش مشکلات مرتبط با آکنه کمک می‌کنند.

کاهش چربی و کلسترول خون: برخی تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف نعناع به کاهش سطوح چربی و کلسترول خون کمک می‌کند.

کاهش مشکلات تنفسی و آسم: خواص ضد التهابی نعناع ممکن است در کاهش مشکلات تنفسی مانند آسم مؤثر باشد.

نعناع فلفلی با محتوای بالاتر منتول، طعم تندتر و خاص خود، به‌عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد و خواص آن به تسکین دردهای عضلانی، معده و حتی دفع حشرات معطر است. از طرف دیگر، نعناع با طعم خوشایند و مقدار کمتر از منتول، در غذاها و نوشیدنی‌ها به‌کار می‌رود. هر دو گیاه از خواص دارویی قابل توجهی دارند. قبل از استفاده یا درمان با پزشک یا متخصص مشورت کنید، به‌ ویژه اگر حساسیت‌های خاصی دارید. انتخاب میان نعناع فلفلی و نعناع به سلیقه و نیازهای هر فردی بستگی دارد.

برای خرید دمنوش گیاهی نعناع فلفلی هوتی از طریق سایت اهدا دارو اقدام کنید.